Muchos amantes de la comida siempre soñaron una alimentación alta en grasa, y aunque la lógica no permita creerlo ya existe… se le conoce como dieta cetogénica, la cual consiste en un consumo moderado de proteínas y la restricción de carbohidratos.

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Pero, ¿cómo funciona?

Los carbohidratos, al ser la principal fuente de glucosa y energía para el cuerpo, se convierten en una reserva, que si no se utiliza se almacena como grasa en el abdomen, piernas, brazos y cadera.

La dieta es más efectiva que una baja en grasas

Si sólo se consumen grasas naturales y proteínas, el cuerpo cambia la forma de obtener energía, en lugar de utilizar los carbohidratos usa la grasa. La convierte en cetonas, es decir, la quema para conseguir el combustible que necesita para trabajar.

El aumento de cetonas disminuye la cantidad de azúcar en la sangre y mejora la sensibilidad a la insulina.

Al decir que la dieta cetogénica permite un alto consumo de grasa, no se refiere exactamente a comer cuanta chatarra se nos atraviese, sino probar alimentos altos en grasas naturales como son:

Carne – Roja, jamón, salchichas, tocino, pollo y pavo.

Aceites saludables – De oliva extra virgen y de aguacate.

La dieta cetogénica es la dieta basada en comer grasa para quemar grasa; esta dieta dice: !hola! a la grasa y !adiós! a los carbohidratos.

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Pescados –  Salmón, trucha y atún.

Quesos – Cheddar, de cabra, crema, blue cheese o mozzarella.

La dieta cetogénica es la dieta basada en comer grasa para quemar grasa; esta dieta dice: !hola! a la grasa y !adiós! a los carbohidratos.

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Frutos secos y semillas – Almendras, nueces, semillas de lino, semillas de calabaza y chia.

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Huevos, mantequilla y crema – De preferencia que provengan de animales alimentados de forma natural.

Verduras bajas en carbohidratos – La mayoría son de color verde, tomates, cebollas y pimientos.

La dieta cetogénica es la dieta basada en comer grasa para quemar grasa; esta dieta dice: !hola! a la grasa y !adiós! a los carbohidratos.

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Por: Nadia Juárez.