Están próximas las fiestas de Año Nuevo y queremos acercar a ti las mejores ideas para preparar recetas que podrás disfrutar con quienes más amas.

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Los mejores momentos se pasan en familia y estas fechas son perfectas para compartir la mesa con ellos, por esta razón, te traemos lo mejor de nuestro repertorio de recetas para crear platillos exquisitos que se preparan rápidamente. ¡Atento!

Ingredientes
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 100 gramos de cebolla picada
  • 10 gramos de ajo picadito
  • 100 gramos de zanahoria picadita
  • 100 gramos de apio picado
  • 1 kilo de jitomate saladet partidos a la mitad
  • 250 gramos de Puré de Tomate grande
  • 200 gramos de cebolla picada finamente
  • 15 gramos de ajo picaditos
  • 1/2 kilo de carne de puerco molida
  • 1/2 kilo de carne de ternera molida
  • 50 gramos de hongo seco
  • 120 mililitros de vino blanco seco
  • 230 gramos de queso ricotta fresco (o salsa bechamel)
  • 120 gramos de huevo
  • 200 gramos de queso mozzarella rallado
  • 500 gramos de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de perejil picadito
  • 500 gramos de pasta para lasaña
  • Sal
  • Pimientas
  • Nueces moscada
Preparación

Ten lista una olla grande, saltea 1/2 cebolla picada, ten a la mano 2 dientes de ajo picados, además de zanahoria y apio.

Agrega jitomate partido a la mitad y puré. Dejar en la lumbre con baja potencia. Una vez que hierva y pasada como una hora, escurre en el colador chino y reserva la salsa.

Remoja los hongos en una taza de agua hirviendo.

En una sartén grande acitronar el resto de la cebolla y ajo en aceite de oliva hasta que se coloree, esto será por unos 20 min.

Agrega las carnes molidas y deja cocinar hasta que no estén de color rosa. Ahora agrega la salsa de jitomate preparado, el vino y el agua de los hongos con los hongos picados en ella.

Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Revuelve el queso ricotta con los huevos, 1 taza de parmesano, perejil, sal, pimienta y nuez moscada.

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En una olla grande, pon a hervir agua con sal. En cuanto hierva, agrega las hojas de lasaña y dejar cocinar hasta que estén al dente. Escurre y reserva. (Recuerda que también podrás utilizar una pasta de lasaña precocida).

Ahora engrasa un molde refractario con mantequilla. Coloca una capa de pasta, luego el queso ricotta y extender con una espátula.

Agrega la salsa de carne y el queso mozzarella. Continua así sucesivamente hasta terminar con pasta, ricotta y queso.

Tapa con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Quita el papel aluminio y deja que esté ligeramente dorada. Esto se llevará aproximadamente unos 10 minutos más.

¡Listo! Tienes una cena deliciosa y fuera de lo que común comemos los mexicanos en estas fechas.

 

 

Por: Azenet Folch.