250 gr de harina

1 cucharadita de gluten

12 gr de levadura fresca

75 gr de azúcar

1 pizca de sal

45 gr de aceite de coco a temperatura ambiente

100 ml de leche vegetal

Ralladura de naranja

½ cdta de agua de azahar

Decoración:

Aceite de coco derretido o aceite de oliva (al gusto)

Azúcar (al gusto)

Preparación:
  • Hacer un volcán con la harina sobre una mesa o en un bow!
  • Agregar al centro el resto de los ingredientes (excepto la leche vegetal y el aceite)
  • Integrar los ingredientes, agregar la leche vegetal poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea
  • Añadir el aceite poco a poco, amasar hasta obtener una masa suave y elástica
  • Colocar la masa en un bowl y cubrir con un plástico o trapo, dejar leudar por al menos por 30 minutos o hasta que la masa doble su volumen
  • Precalentar el horno 180°C
  1. Amasar la masa por unos minutos
  2. Dividir la masa en dos porciones: una grande para el pan y otra más pequeña para las decoraciones
  3. Porcionar la masa restante para crear las decoraciones del pan de muerto
  4. Formar con una masa los huesitos y bolitas. Reservar
  5. Colocar los huesitos sobre el pan en forma de cruz y una bolita de masa encima de la cruz
  6. Dejar leudar los panes durante 15 minutos
  7. Hornear el pan durante 30 minutos o hasta que dore por completo
  8. Retirar del horno el pan, dejar enfriar el pan durante 5 minutos
  9. Inmediatamente barnizar el pan con aceite, espolvorear el pan con azúcar
  10. Servir

 

 

 

@gastrosofiamx